Inspections des restaurants du comté de Benton

Les violations critiques sont les facteurs menant à une maladie d'origine alimentaire et doivent être corrigées immédiatement. Les violations non critiques concernent le maintien des opérations alimentaires et la propreté.

COMTÉ DE BENTON

9 janvier

Beignes à la lumière du jour

200, rue S. Bloomington, bureau J, Lowell

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : aucun responsable de la protection des aliments certifié dans le personnel.

Dollar général

1010 First Avenue SE, Gravette

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : eau chaude vers le lavabo de la salle de bain à 97 degrés.

Crème pâtissière et steakburgers surgelés Freddy's

3511 US 412 Est, Bâtiment 300-100, Siloam Springs

Violations critiques : caisses de produits chimiques stockées devant le lavabo de lavage des mains près de la machine à glace. Le mécanisme à pédale utilisé pour ouvrir l'eau n'est pas facilement accessible.

Violations non critiques : aucune

Café de grincheux

112 First Ave. NE, Gravette

Violations critiques : pas de désinfectant dans l'évier à trois compartiments.

Violations non critiques : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié.

KFC

903, boulevard N. Walton, Bentonville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : la surface intérieure de la porte et les sols de la chambre froide pour poulets présentent une accumulation de résidus alimentaires. Accumulation de glace à l'entrée du congélateur-chambre par la porte.

Hôpital régional de Siloam Springs

603, avenue N. Progress, Siloam Springs

Violations critiques : l'employé a manipulé de la vaisselle sale et a changé de gants avant de manipuler de la vaisselle propre, mais ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants propres. L'employé est passé du service à la clientèle à la ligne de service, a changé de gants, mais ne s'est pas lavé les mains. Les aliments du bar à salade ne sont pas à 41 degrés ou moins. Le thermomètre et les aliments vérifiés lors du passage au froid sont à 42 degrés. L'appareil était en mode dégivrage au moment de l'inspection.

Violations non critiques : pas d'eau chaude au niveau de l'évier pour le lavage des mains dans la salle de vaisselle. La température de l'eau est de 57 degrés. La température de l'eau à l'évier de lavage des mains dans la zone de service à la clientèle est de 88 à 84 degrés. La température de l'eau au lavabo de la cuisine est de 135 degrés. L'évier lave-mains dans le coin cuisine ne reste pas allumé. Il semble que ce soit un problème avec le capteur.

L'arrêt du Lion

601, 1re avenue sud-ouest, Gravette

Violations critiques : lanières de poulet frit à 118 degrés.

Violations non critiques : Condensat s'égouttant sur les boissons gazeuses en bouteille dans la chambre froide. Les toilettes étaient en panne.

BBQ RibCrib

3475 US 412 E., Siloam Springs

Violations critiques : les casseroles de queso et de sauce ne sont pas à 135 degrés ou plus. Les articles sont à double casserole pour éviter les brûlures, mais affectent également l'efficacité de la table à vapeur pour garder les aliments au chaud. La laitue et la salsa sont à 42 degrés. Le responsable a déclaré que le couvercle était relevé sur l'unité pendant l'utilisation.

Violations non critiques : le thermomètre dans la station de salade ne semble pas être précis. Le thermomètre indique -10 degrés.

Arrêt d'aile

231, boulevard N. Walton, Bentonville

Violations critiques : désinfectant dans un évier à trois compartiments à moins de 100 ppm quat.

Violations non critiques : accumulation de déchets et de résidus alimentaires autour du sol près de la porte arrière.

10 janvier

Marché alimentaire d'Allen - Deli

60 Centre Sugar Creek, Bella Vista

Violations critiques : les charcuteries ouvertes ont dépassé la période de détention de sept jours : les dindes datées du 31/12/2022 et du 01/01/2023 et le jambon du 30/12/2022 se trouvaient dans l'étui de charcuterie.

Violations non critiques : aucune

Allen's Food Market - Magasin,

60 Centre Sugar Creek, Bella Vista

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : Jambon à 47 degrés stocké au-dessus de la ligne de chargement à froid de l'affichage dans l'affichage 5 et yaourt à 48 degrés stocké au-dessus de la ligne de chargement à froid de l'affichage dans l'affichage 7. Fromage à 52 degrés stocké dans une boîte dans l'affichage 7. Paquet de Couper l'ananas à 45 degrés dans le présentoir 3. Raid et Off stockés sur des étagères au-dessus des produits en papier tels que des tasses et des assiettes.

Reine laitière

1, chemin Riordan, Bella Vista

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : l'eau du lavabo de la cuisine était à 78 degrés. De la glace dégoulinant sur des boîtes de Dilly Bars dans le congélateur du hall. Cuillère à glace stockée sur le comptoir près de la machine à glace. Le congélateur-chambre présente une accumulation de glace en raison d'une porte qui n'est pas étanche.

Café des héros

5102 W.Pauline Whitaker Parkway, Rogers

Violations critiques : lait et moitié-moitié dans une unité de maintien au froid à 45 degrés. Emballages de fromage et d'œufs à la coque ouverts au réfrigérateur non marqués de la date d'ouverture.

Violations non critiques : aucune

McDonalds

1702 US 412 Ouest, Siloam Springs

Violations critiques : les burritos du petit-déjeuner dans le montant à deux portes étaient à 48-50 degrés. Les articles étaient marqués comme ayant été fabriqués la veille. Répéter l'infraction.

Violations non critiques : l'employé travaillant sur la ligne avec des aliments ouverts ne porte pas de dispositif de retenue efficace pour les cheveux, tel qu'un chapeau ou un filet à cheveux. L'employé qui travaille avec de la nourriture ouverte porte des bijoux aux poignets. Aucune concentration de désinfectant enregistrée dans le seau avec des chiffons d'essuyage.

Taco Bell

1050 US 412 Ouest, Siloam Springs

Violations critiques : aucune

Infractions non critiques : permis non affiché.

11 janvier

Burger King,

2354 US 412 Est, Siloam Springs

Violations critiques : le jambon dans la glacière inférieure est à 57 degrés. La personne responsable dit que le jambon est sur la ligne de fabrication pendant le service, donc le temps est utilisé comme contrôle. Les articles utilisant le temps comme contrôle ne peuvent pas être remis au réfrigérateur.

Violations non critiques : aucune

Dollar général

106, rue N. Bloomington, Lowell

Violations critiques : jambon fumé et charcuterie de poulet avec des dates d'expiration du 03/01/2023 et du 30/12/2022 conservés sur les étagères au-delà des dates de péremption du fabricant.

Violations non critiques : les murs autour de l'évier de vadrouille sont construits d'un matériau absorbant avec de la saleté et de la crasse visibles à la surface. Répéter l'infraction.

Dunkin Donuts

2309 SE 14e rue, Bentonville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : le permis affiché a expiré.

Mange mon poisson-chat

200 N. Progress Ave., Suite 5, Siloam Springs

Violations critiques : l'employé a changé de tâche et ne s'est pas lavé les mains avant de travailler avec des paniers de nourriture. L'employé est entré dans la cuisine et ne s'est pas lavé les mains avant de travailler avec des paniers de nourriture. Aucune concentration de désinfectant enregistrée sur la bandelette réactive du lave-vaisselle.

Violations non critiques : température de l'eau à l'arrière du lavabo de lavage des mains à 65 degrés. L'eau a coulé pendant au moins une minute. L'employé qui travaille avec de la nourriture ouverte porte des bijoux au poignet. Aucune concentration de désinfectant enregistrée sur le chiffon d'essuyage des bandelettes réactives n'est stockée. L'employé a montré comment le désinfectant est mélangé à l'eau. L'unité de distribution est auto-mélangeuse. Aucune eau supplémentaire n'est nécessaire pour le désinfectant. Cuillères à glace stockées directement sur le dessus de la machine à glace. Pas de bandelettes de test pour vérifier la concentration de désinfectant à l'ammoniac quaternaire - utilisé pour les seaux sani et les flacons pulvérisateurs. Les articles ménagers personnels et l'équipement qui ne sont plus utilisés sont rangés dans la zone de stockage arrière.

carré indien

1400, rue SW Susana, bureau 8, Bentonville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : Accumulation de glace due à une fuite dans un congélateur à crème glacée vertical. Permis expiré le 30/08/2022.

Pizza Petits Césars

200 N. Progress Ave., Suite 15, Siloam Springs

Violations critiques : Aucune concentration de désinfectant enregistrée dans l'évier de désinfectant. L'eau coulait dans ce côté de l'évier du robinet qui peut avoir dilué la concentration. Plateaux scellés de poivrons verts stockés sur le sol de la chambre froide.

Violations non critiques : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et l'autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. L'employé a soufflé dans le gant avant de le mettre. L'employé portait un tablier dans les toilettes. Le mur derrière l'évier à trois compartiments est visiblement sale. Le mur a été peint, mais le problème continue de se poser. Le support mural devra peut-être être remplacé ou traité correctement pour corriger le problème de façon permanente. Le robinet de l'évier à trois compartiments n'a pas de robinet d'arrêt et fuit continuellement.

Aime les beignets

106 N. Bloomington St., Suite W, Lowell

Violations critiques : vaisselle bloquant l'évier de lavage des mains au moment de l'inspection. Ouvrez les emballages de fromage dans le réfrigérateur sans date d'ouverture. Vaporisateurs non étiquetés avec le contenu du contenant.

Violations non critiques : pâtisseries et kolaches stockés dans des sacs poubelles dans le réfrigérateur et le congélateur. Le sol, les murs, le plafond, les bouches d'aération et les tables de rangement présentent une accumulation de poussière, de saleté et de débris alimentaires.

Pizza simple de Simon

1010, rue Slack, Pea Ridge

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié.

Métro

281, chemin Townsend, Pea Ridge

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié.

Super beignets

150, avenue S. Curtis, bureau G, Pea Ridge

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : pas de désinfectant dans l'évier à trois compartiments. Le savon à lessive Clorox a été accidentellement fourni au lieu des fournitures nécessaires.

Le biscuit au beurre

1403 SE Moberly Lane, Bentonville

Violations critiques : Toilettes pour hommes dépourvues de signalisation pour le lavage des mains. Éléments individuels potentiellement insuffisamment cuits sur le menu sans astérisque à l'avis aux consommateurs.

Violations non critiques : Boîtes en carton contenant des aliments stockés directement sur le sol du congélateur-chambre.

12 janvier

7 Infuser du café

2503 N. Second St., Rogers

Violations critiques : Aucune serviette en papier disponible au lavabo.

Violations non critiques : les boîtes en carton de dessus de muffins pour le petit-déjeuner sont stockées directement sur le sol de la chambre froide. Le dessus de la machine à café congelé présente une accumulation de résidus alimentaires collants. Permis affiché expiré.

Concepts de restauration NWA

903-A N. Bloomington St., Suite 101-102, Lowell

Violations critiques : Aucun nettoyant pour les mains disponible au lavabo.

Violations non critiques : aucune

Roi Burrito

2000, boulevard S. Walton, Bentonville

Violations critiques : Aucun résidu de désinfectant dans l'évier à trois compartiments pendant le lavage de la vaisselle. Sac de farine stocké directement sur le sol de la cuisine. Chiffons d'essuyage sales stockés sur les surfaces de préparation des aliments dans la zone de cuisson. Scoop stocké dans la salsa dans une chambre froide.

Violations non critiques : plusieurs employés travaillant avec des aliments ne portent pas de serre-cheveux efficace. Permis expiré 11/2022.

La Ferme Express

1203, chemin S. Monte Ne, Rogers

Violations critiques : Pas de serviettes en papier au lavabo de la cuisine.

Violations non critiques : aucune documentation du responsable alimentaire certifié n'est disponible au moment de l'inspection.

Café du scooter

1101 SW Regional Airport Blvd., Bentonville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : aucun responsable de la sécurité alimentaire certifié. Les bandelettes de test Quat n'ont pas pu être localisées.

Métro

4 Coin Cunningham, Bella Vista

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié.

Gingembre Thaï

903, rue N. Bloomington, bureau A106, Lowell

Violations critiques : Oeufs stockés au-dessus des articles prêts à manger dans le réfrigérateur.

Violations non critiques : décongélation du poulet dans une marmite sans eau courante. La hotte de ventilation, les carreaux de plafond, les murs et les surfaces de ventilation de la cuisine présentent une accumulation de graisse et de poussière.

Trailside Coffee Company

10, chemin Riordan, Bella Vista

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié. Pas de poubelle couverte dans les toilettes. Pas de mécanisme de fermeture automatique sur les portes de la salle de bain.

13 janvier

EZ Mart

723 N. 13th St., Rogers

Violations critiques : aucune signalisation de lavage des mains dans les toilettes. Les buses de distribution de poudre de café présentent une accumulation de résidus alimentaires. Articles dans l'unité de conservation au froid entre la réserve arrière et les toilettes contenant des articles au-dessus de 41 degrés.

Violations non critiques : aucune

Kobé Sushi

1702, boulevard S. Walton, Bentonville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : les murs près des friteuses et les étagères au-dessus de l'évier à trois compartiments présentent une accumulation de résidus alimentaires.

Kum & Go

2400, chemin W. Hudson, Rogers

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : aucune documentation du responsable alimentaire certifié n'est disponible.

Hamburgers et chili de Ron

1702, boulevard S. Walton, bureau 12, Bentonville

Violations critiques : pas de savon pour les mains disponible au lavabo. Concentration de chlore du lave-vaisselle 0 ppm après plusieurs passages. Le chili préparé hier était à 43-44 degrés dans une chambre froide.

Violations non critiques : aucun responsable de la sécurité alimentaire certifié. L'intérieur du micro-ondes présente une accumulation de résidus alimentaires.

Restaurant de gaufres

960, boulevard E. Centerton, Centerton

Violations critiques : la température de la machine à vaisselle variait de 151 à 159 degrés.

Violations non critiques : Jus d'orange et limonade à 48 degrés dans l'unité. Pas de bandelettes de test de chaleur ni de plaque de température irréversible.

Les établissements suivants n'ont enregistré aucune infraction au cours de la période de référence :

9 janvier -- Starbucks Coffee, 105 N. Bloomington St., Lowell; Métro, 200 S. Bloomington St., Suite A, Lowell

10 janvier -- McDonald's, 1401 Phyllis St., Suite A, Bentonville; Métro, 2610 SE 14th St., Bentonville

11 janvier -- Centre de détention pour mineurs du comté de Benton, 1301 Melissa Drive, Suite 1, Bentonville ; Burg der Gustropub, 901 SW 14th St., Bentonville; Kum & Go, 104 N. Bloomington St., Lowell

12 janvier -- Cuit au four par Kori, 128 S. Second St., Rogers; Hillbachi Japanese Grill, 5100 W. Park Ave., Rogers; Pizza Hut, 903, rue N. Bloomington, Lowell

13 janvier -- Moe's Southwest Grill, 580 E. Centerton Blvd., Centerton

Titre imprimé : Inspections des restaurants du comté de Benton

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